Les oliviers sont un sujet récurrent chez le peintre Vincent van Gogh. Il a réalisé au moins quinze peintures d'oliviers à Saint-Rémy-de-Provence en 1889. À sa propre requête, il a vécu dans un asile de jusqu'en , peignant les jardins de l'asile, puis quand il a eu la permission de sortir, les oliviers.